Промышленность 3D печати отдала толчок для возникновения огромного количества стартапов, включая сферу печати биоматериалами. Полностью прогнозируемо, что в сфере печати органических тканей, большой энтузиазм вызывает возможность печатать мясо и мясные продукты. Южноамериканский стартап под заглавием Modern Meadow был основан в прошедшем году конкретно для этой цели.

Как увлекательна тема печати мяса (одно из заглавий такового мяса – in vitro – либо мясо из пробирки, ведь на самом деле конкретно оттуда и будет происходить искусственное мясо) подтверждает недавнешнее решение миллиардера Питера Тиля (Peter Thiel) выделить грант Modern Meadow в размере 350 тыщ баксов для разработки технологии производства дешевенького искусственного мяса. Цель – сделать мясо из 3D принтера по стоимости соизмеримой с обычный курятиной. 1-ые идеи стартапа заключаются в производстве 3D листов клеток свиньи и помещение их в биореактор для созревания (смотрите иллюстрацию ниже). Другими словами 1-ая цела проекта – создание животного фарша для использования в гамбургерах либо сосисках.

Главные достоинства искусственного мяса заключаются в том, что современная разработка производства мяса (выкармливание животных) очень долгосрочна и затратна, в особенности для среды, а искусственное мясо из 3D биопринтера может быть дешевле и добиваться меньше ресурсов. Также принципиальным фактором есть то, что много людей в мире отрешаются от мяса с этических обстоятельств, а искусственное мясо поможет им получить нужные им животные протеины другим методом.

Не считая желания сделать мясо для употребления в еду, биопечать также стремится сделать искусственные органы для трансплантации.

Один из основоположников Modern Meadow доктор Института Миссури Габор Форгакс (Gabor Forgacs) разъясняет отличие этих 2-ух целей биопечати на 3D принтерах – для сотворения человечьих органов нужно выполнить миллионы критерий и быть очень острожным, ведь органы – очень сложные по структуре объекты и опасности при беде колоссальны.

Но в случае обычного мяса для, к примеру, гамбургера, его размеры вширь (волокна) более существенны чем его толщина, и это делает печать существенно проще. Речь не идет о сложных 3D формах, переплетенных каналах, и т.д., а о квази-двухмерной форме.

Доктор Габор также основал компанию Organovo, которая практикуется на печати биоматериалов для мед целей. Она работает уже издавна и в 2010 году стала известной тем, что удачно напечатала функционирующие кровеносные сосуды при помощи клеток человека.

The post Мясо и органы, написанные на 3D принтере? first appeared on 3Д БУМ.

Мы возлагаем надежды, что с течением времени произведенная в лабораторных критериях пища станет экономически прибыльной, а конкретно в связи с повышением количества населения и сокращением посевных площадей. Искусственно выращенное мясо не содержит зараз, всераспространенных в фермерском хозяйстве, также значительно понижает количество парниковых газов в атмосферу в процессе производства.

Неувязка заключается в разработке структур, которые придутся по вкусу человеку. Этот 1-ый пример предполагал выстраивание многомилионных частей размером 1 мм, чтоб сделать форму бургера. Очень похоже на 3D печать, не так ли?

Мы думаем, что в дальнейшем появятся для этого спец 3D принтеры; экструдированные частицы мяса можно будет, наверное, выстраивать как угодно и получать самые неописуемые формы.

Сейчас спец BBQ спрашивает у собственных гостей, какой стейк они желают – «сырой, полупрожаренный либо зажаренный». А завтра он может поинтересоваться – какой формы, размера и текстуры стейк вы предпочитаете.

https://www.youtube.com/watch?v=Oo6UyLqUVtQ

The post Можно ли 3D напечатать бургер? first appeared on 3Д БУМ.